Cooking Academy Indonesia
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Masukan Resep makanan yummy

Go down

Masukan Resep makanan yummy Empty Masukan Resep makanan yummy

Post by Fila Naomi Wed Jun 23, 2010 8:21 pm

Saya mau Masukin Resep nasigoreng enak
dan ,masukan caranya
- blablabala pokonya semacam itu
Fila Naomi
Fila Naomi
Admin
Admin

Jumlah posting : 57
Join date : 23.06.10

https://academicook.indonesianforum.net

Kembali Ke Atas Go down

Masukan Resep makanan yummy Empty Re: Masukan Resep makanan yummy

Post by Fila Naomi Fri Jul 02, 2010 6:07 am

Resep aneka steak dan semacamnya



CHICKEN STEAK








Bahan :

  • paha
    ayam 1 buah, buang tulangnya
  • mashed potatoes 75 gr
  • sayuran
    rebus 75 gr

Bumbu olesan
:


  • bawang putih 1
    siung, haluskan
  • bawang merah 1 butir, haluskan
  • bawang
    bombay 1/8 buah, haluskan
  • merica hitam bubuk 1/4 sdt
  • garam
    secukupnya
  • minyak goreng 1 sdm

Saus jamur :

  • brown
    sauce 200 ml
  • jamur kancing 5 buah, banch, iris tipis
  • bawang
    putih 1 siung, cincang
  • bawang merah 2 butir, cincang
  • bawang
    bombay 1/4 buah, cincang
  • mentega 1 sdm
  • garam secukupnya


Cara membuat :

  • bumbu olesan : campur semua bahan,
    aduk rata.
  • lumuri ayam dengan bumbu olesan. diamkan selama 30
    menit.
  • saus : panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang
    merah, dan bawang bombay hingga harum, tambahkan jamur,tumis hingga
    layu.tuangkankan brown sauce dan tambahkan garam, didihkan. angkat dan
    sisihkan
  • panggang ayam hingga matang. angkat. sajikan ayam
    bersama saus jamur, mashed potatoes, dan sayuran rebus





T-BONE STEAK CREAM SAUCE








Bahan :


  • t-bone lokal 200 gr
  • meat tenderizer 1/2 sdt
  • kentang gorang 100 gr
  • gressini/bread stick 1 buah
  • tumis paprika secukupnya
Bumbu
olesan :



  • mustard 1 sdt
  • merica hitam bubuk 1/2 sdt
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 1 sdm
Cream
sauce :



  • brown
    sauce 200 ml

  • whipped
    cream 50 ml

  • bawang
    putih 1 siung, cincang

  • bawang merah 2 butir, cincang
  • bawang bombay 1/4 buah, cincang
  • mentega 1 sdm
  • garam secukupnya
Cara
membuat :


  1. bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata.
  2. pukul-pukul daging dengan palu daging,
    taburi daging dengan tenderizer, dan lumuri dengan bumbu olesan. diamkan
    selama 30 menit.

  3. saus
    : panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay
    higga harum. tambahkan bahan saus lain, didihkan. angkat dan sisihkan.

  4. panggan daging hingga matang, angkat,
    sajikan bersama cream sauce, kentang goreng, gressini dan tumis paprika.





BUNTUT PANGGANG








Bahan :


  • buntut sapi 200 gr
  • mire poix secukupnya
  • air 2500 ml
  • wadges potatoes 75 gr
  • tumis jamur, tomat, bombay 100 gr
Saus
:



  • bawang
    merah 5 butir

  • bawang
    putih 3 siung

  • bawang
    bombay 1/2 buah

  • kemiri
    3 butir

  • kunyit 2 cm
  • jahe 1 cm
  • kecap manis 3 sdm
  • santal kental 150 ml
  • merica 1/4 sdt
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 2 sdm
Cara
membuat :


  1. rebus buntut dengan 750 ml air hingga mendidih, angkat dan
    buang airnya. rebus kembali buntut dengan sisa air dan mirepoix hingga
    buntut lunak.

  2. saus :
    haluskan semua bahan kecuali kecap dan santan. panaskan minyak, tumis
    hingga harum.

  3. tambahkan
    santan dan kecap, masak sambil di aduk hingga mendidih.

  4. masukan buntut, masak hingga mendidih dan
    kental, angkat pisahkan buntut dan sausnya.

  5. panggang buntut hingga kecoklatan
  6. angkat, sajikan buntut dengan saus,wadges
    potatoes, tumisan tomat, jamur dan bombay.




STEAK KAMBING








Bahan :


  • iga kambing 5 ruas
  • meat tenderizer 1/4 sdt
  • mashed potatoes 75 gr
  • cukini dan paprika tumis 75 gr
Bumbu
olesan :



  • rosemary 1/2 sdt, cincang
  • merica hitam bubuk 1/2 sdt
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 1 sdm
Hollandaise
sauce :



  • air kaldu ayam 100 ml
  • red wine 2 sendok makan
  • merica hitam 5 butir
  • bawang merah 1 butir, memarkan
  • kuning telur 1 butir
  • mentega 150 gr, lelehkan
  • garam secukupnya
Cara
membuat :


  1. bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata.
  2. taburi iga kambing dengan tenderizer,
    lumuri dengan bumbu olesan, diamkan selama 30 menit.

  3. saus : rebus kaldu ayam, bawang merah
    cincang,merica hitam dan red wine hingga tinggal 2 sdm, angkat, buang
    bawang merah dan merica. masak kembali campuran kaldu di atas api kecil,
    tambahkan garam dan telur aduk rata. tuangi mentega cair sedikit demi
    sedikit sambil terus di aduk hingga rata, angkat dan sisihkan.

  4. panggang iga kambing hingga matang,
    angkat, sajikan bersama hollandaise sauce, mashed potatoes, cukini dan
    paprika tumis.





RESEP STEAK TENDERLOIN BLACK PEPPER SAUCE









Bahan :

  • daging
    tenderloin lokal 200gr
  • meat tenderizer 1/2 sdt
  • baked
    potatoes/ kentang panggang 75 gr
  • sayur rebus 75 gr

Bumbu olesan :

  • angsiu 1/2 sdm
  • merica hitam
    bubuk 1/2 sdt
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 1 sdm


Black pepper sauce :

  • brown sauce 200ml
  • merica
    hitam 1sdm
  • bawang putih 1 siung, cincang
  • bawang merah 2
    butir, cincang
  • bawang bombay 1/4 buah,cincang
  • mentega
    1sdm
  • garam secukupnya

Cara
membuat :


  • pukul-pukul
    daging dengan palu pemukul daging.
  • bumbu olesan : campur semua
    bahan, aduk rata dan sisihkan. taburi daging dengan tenderizer dan
    lumuri dengan bumbu olesan.diamkan selama 30 menit.
  • black pepper
    saus : panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang
    bombay hingga harum.tambahkan merica hitam, tumis hingga aroma keluar.
    tuang brown saus dan tambahkan garam. didihkan. angkat dan sisihkan.
  • panggang
    daging hingga matang. angkat. sajikan daging bersama saus black pepper
    sauce, baked potatoes dan sayuran rebus.

untuk 1 porsi
Brown stock : dibuat dari
tulang dan mire poix (triming sayuran : bawang bombay, wortel, batang
seledri dan bawang perai) yang dipanggang hingga ke coklatan kemudian
rebus bersama air dan bouquetgarni(ikatan bumbu dan rempah terdiri dari
seledri, bawang perai, merica, thyme dan bay leaf.
Brown sauce
Bahan :

  • mentega/ margarin 50 gr
  • tepung
    terigu
  • brown stock 1 liter
  • tomato pasta 3 sdm


Cara membuat :

  • panaskan mentega/margarin hingga
    meleleh.
  • tambahkan terigu, masak diatas api kecil sambil di aduk
    hingga kecoklatan.
  • tuang brown stock sedikit demi sedikit
    sambil diaduk hingga rata.
  • tambahkan tomato paste, aduk rata.
    masak diataspi kecil hingga mendidih dan kental.
  • angkat. brown
    sauce siap digunakan.

untuk
1 liter

Tips :

  • untuk menambah aroma dan rasa biasanya
    ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/
    margarin






RESEP STEAK SIRLOIN BARBEQUE








Bahan :

  • daging
    sirloin lokal 200 gr
  • meat tenderizer 1/2 sdt
  • parsley
    potatoes 75 gr
  • sayuran rebus 100gr

Bumbu olesan :

  • rosemary 1/2 sdt, cincang
  • merica
    hitam bubuk 1/2 sdt
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 1
    sdm

Barbeque Sauce :


  • saus barbeque 4 sdm
  • saus
    tomat 3 sdm
  • kecap manis 1 sdm
  • air 150 ml
  • tepung
    maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air
  • bawang putih 1 siung,
    cincang
  • bawang merah 2 butir, cincang
  • bawang bombay 1/4
    buah, cincang
  • mentega 1 sdm
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  • pukul-pukul daging dengan palu pemukul
    daging.
  • bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata dan
    sisihkan. taburi daging dengan tenderizer dan lumuri dengan bumbu
    olesan.diamkan selama 30 menit.
  • barbeque saus : panaskan
    mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga
    harum.tambahkan saus lainnya kecuali maizena. didihkan. tuang larutan
    maizena, masak hingga matang. angkat dan sisihkan.
  • panggang
    daging hingga matang. angkat. sajikan sirloin bersama saus barbeque,
    parsley potatoes dan sayuran rebus.
Fila Naomi
Fila Naomi
Admin
Admin

Jumlah posting : 57
Join date : 23.06.10

https://academicook.indonesianforum.net

Kembali Ke Atas Go down

Masukan Resep makanan yummy Empty Re: Masukan Resep makanan yummy

Post by Fila Naomi Fri Jul 02, 2010 6:25 am

gi mana sudah cobaresepnya coba masukan yah ................ini bermanfaat loh
Fila Naomi
Fila Naomi
Admin
Admin

Jumlah posting : 57
Join date : 23.06.10

https://academicook.indonesianforum.net

Kembali Ke Atas Go down

Masukan Resep makanan yummy Empty Re: Masukan Resep makanan yummy

Post by Sponsored content


Sponsored content


Kembali Ke Atas Go down

Kembali Ke Atas

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Anda tidak dapat menjawab topik